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五个品牌、四种不同工艺祁门红茶详细测评——含祁门红茶科普和避坑指南
作者:佚名 文章来源:本站原创 点击数: 更新时间:2023/12/9 0:59:31 | 【字体:

  同轴电缆报价每年的电商年终大促季已经掀起了高潮。双十一刚刚过去,接下来双十二、年货节之类的大促也会逐一开启。今年双十一我个人最大的感触是,快递物流的速度比往年好像有质的提升,不超过5天,买的东西基本上全都到货了。

  作为一名比较资深的茶友,每年我会在两个时间点囤茶,一是春茶季,二就是年终。家里也有一个小小的冷柜,专门用来储藏囤的茶。虽然我很爱茶,但对茶的涉猎范围并没有很广泛,平时主要喝红茶和绿茶,其他的普洱、岩茶、乌龙茶之类的基本不会自己购买,偶尔有机会品尝一下罢了。这次双十一,囤茶的范围基本上也集中在红茶和绿茶上。红茶方面,今年主要屯了祁红和正山小种两个大的品类,一种是中国十大名茶中唯一的红茶品类(祁红),另一个是世界红茶的鼻祖(小种)。

  祁门红茶,顾名思义,肯定来自于安徽黄山市祁门县。但祁门红茶的正宗原产区是有争议的,安徽池州市的石台、东至县针对于祁门红茶产区问题,多年来与祁门红茶协会一直没能达成一致意见。所以,时至今日,这个产品的地理标志证明商标也没有完全得到确认。产区的规定只是一个文字上的约定而已,茶叶好不好喝、香不香最终还是要看茶的本身。我对于祁红的正宗产区没有太多的个人态度,祁门的、池州的?只要茶好,就都是好茶。

  祁门红茶根据制作工艺、采摘时间等不同,有一些不同的分支,目前在市面上流通的细分品类主要有祁门工夫红茶、祁红毛峰、祁红香螺、祁红金针四大类。

  工夫红茶是最传统的祁门红茶。祁红最早是在国外流行起来的,而国外喝茶与国内不同,他们更倾向于把茶叶剁碎做成茶包(参考国际品牌——立顿)。祁门工夫红茶也就是在这样的背景下产生的,工夫红茶又称碎茶。

  第一款是天猫上的爆款品牌——祁野,这个品牌不知道算不算祁红第一大的品牌,但是销量真的很猛。然后是之前在张大妈看别人推荐过的叶生华品牌,产品的评价好像还不错。同时又在另外一个平台上看到过祥源茶的测评,于是忍不住撸了一罐祥源茶的空山新雨一探究竟。天之红是之前去黄山自驾时高速广告牌上看到的,这个名字很吸引眼球,跟某品牌的酒名字类似,润思就是刚才提到的池州市品牌了,也算是个有名的牌子,所以当然是要一试的。以下是这些品牌的基本信息表:

  干茶完整度很好,至少上面的部分几乎没有什么碎的,保存的比较好。干茶的茶香比较淡,没有那种扑鼻而来的浓郁感,很神奇的是,我似乎从中闻到了一点点青草气,这种气味不是很明显,但是我确信是存在的,影响了对这款茶的印象。干茶的看相上90分,干茶茶香80分左右吧。

  很多红茶刚加入热水的时候去闻,总会有一股淡淡的茶腥气,是一种不太好形容的、不好闻的感觉,不知道别的茶友有没有察觉到。这款茶刚冲泡的时候也有一股很明显的这种气味,不是很舒服。刚冲泡时候茶香不太浓郁,静置一段时间后香味慢慢激发,浓郁程度尚可。茶汤非常红润,透亮度高,看起来很美观。沥出茶汤后,闻叶底的香味,虽然干茶和茶汤的香味表现很一般,不得不说这款茶叶底遗留的香味是很浓郁地,应该是祁门香不假,但同时也有跟干茶同样的小毛病,茶香中混杂了一丝丝青草气。汤色95分,茶汤香味85份,叶底留香90分。

  干茶的完整度很不错,没有碎的。这款茶剪开铝箔袋后,干茶散发出来的茶香还是令人很惊喜的,是一种扑鼻而来的浓郁茶香,打开后周围一圈都能闻得到。除了浓郁,茶香的醇正度也很好,不像祁野那款有那种青草气,这一款的茶香比较纯,应该属于蜜香,或者说就是醇正的祁门香吧。

  加入热水之后,茶香瞬间被激发出来,细闻茶汤的香味,也是浓郁且纯正的,这款茶是真的香,而且不存在刚才提到的那种茶腥味。茶汤的香味可以给90分。沥出茶汤,这款茶的汤色同样非常红润,这一点跟上一款祁野的保持一致,颜色比较深,透亮度很好,汤色95分。接下来是沥出茶汤后叶底遗留的香味,这款茶的叶底留香基本上也是这次购买的几款祁红中最好的,不仅香而且持久,我前4泡之后都刻意去感受了一下叶底的留香,都非常浓郁且醇正,第5泡时才开始慢慢暗淡下去。叶底留香得分95分。

  耐泡程度上跟祁野类似,8泡左右,因为祁红金针是明前嫩芽制成,这个耐泡度是正常的。

  在这次购买的祁门红茶里,叶生华这款祁红的综合表现是很突出的,比较劣势的点在于包装相对来说简单了一些,尤其是比较于另外几款那么高端奢华的包装,这款就显得比较一般。但是茶叶的内质应该是这几款中最让人满意的,干茶的茶香、茶汤的香、叶底的香以及口感上的醇厚感和甘甜感,能够把这几个重要的因素都做得非常好,实属难得了!非常值得推荐。

  接下来是干茶的香味,这款茶的干茶香相对来说就比较一般了,首先茶香比较淡,如果不是凑近了仔细闻,基本上都很难闻的到。另外就是茶香的醇正度方面也很一般,总感觉有一股酸酸的味道存在,其实我在闻很多红茶的时候都有这种感觉,也不知道算不算正常,不过这种气味在刚才介绍的两款祁红金针里都是不存在的,干茶茶香方面给80分。

  可能是因为工夫红茶是比较碎的,茶汤更容易浸出的缘故,这款茶的汤色颜色很深、呈现深深的琥珀色,非常红润,观感很不错,倒在杯子里也有明显的金圈,茶汤评分可以给95分。茶香方面的表现就不如汤色了,表现比较平淡,跟刚才的干茶茶香表现一致,几乎闻不出很明显的茶香,或者说茶香真的是很平淡的,同时略带一点儿茶腥味。茶香得分80分。沥出茶水之后闻叶底留香,依然是很平淡的,没有那么浓郁。

  祁红香螺在这些年,一直是比较火的一个小分支,我记得前几年购买的时候还算是比较高端的品类。今年再选购祁红香螺的时候却发现大量非常廉价的香螺都出现了,网上甚至有不到100元一斤的香螺。没有那个好汉可以不被低价所诱惑,今年我就买过一次不到200元一斤的祁红香螺,结果肯定是翻车了,所以这次再购买我还是老老实实选择价格比较正常一点的香螺。以下图片是这款天之红香螺和之前购买的那款廉价香螺的干茶对比图,相信大家都可以一眼看出其中差异。

  这款天之红的包装采用的是金黄色的大铁罐,铁罐造型跟上面的祁野牌非常类似,但是要更大一些,美观程度上个人感觉不如祁野。铁罐子内部也是一个大的铝箔袋包装,整体包装得分90分吧。天之红包装

  干茶茶香跟上一款祥源茶类似,非常的淡,不仔细闻很难闻得出来。不过这一款的好处在于,虽然干茶的茶香不浓郁,但是算得上醇正,闻不出祥源茶的那种酸味,也闻不出祁野的那种青草气。总体茶香得分90分。

  跟上面测评过的3款茶相比,天之红的这款祁红汤色上红润程度要差一些,没有那么红,汤色是一种亮黄色,类似于正山小种的汤色。确认泡的时间也足够,但是确实就是没那么红润,可能这款茶就是这种特性了。汤色得分85分。

  茶汤的香味也比较平淡,略有一点点茶腥味,不过不是很明显,香味暗淡,仔细闻可以闻到一些,但是基本上也是比较正常的茶香,所谓花果蜜香,是很难分辨的出来的。第一泡茶汤沥出之后的叶底留香还是不错的,比较浓郁好闻,不过这个香味不够持久,第二泡之后的叶底就几乎闻不出茶香了。茶香整体得分85分。

  如刚才所说,这款茶的汤色上比较浅和淡,没有那么红润,相对应的,茶的口感上也比较平淡,味道确实是淡的。刚入口时候略有一点苦涩感,后续的口感上略有一点点清甜感,醇厚度几乎无所说起了,感受不到,总体来说是一款味道比较淡的茶,如果不喜欢浓郁地茶味,倒是可以试试看,个人不是特别中意这种口感。口感得分80分。

  耐泡程度上跟其他类似,大概也是7、8泡左右,但是因为这款茶整体味道比较淡,所以也不太好分辨得出从第几泡开始变淡的。

  干茶的茶香上,首先也是比较淡的。这几款祁红中,除了叶生华那一款在干茶的茶香表现上比较好,其他几款都是比较淡的。而且这款其红毛峰也闻到了一些类似于上面祁野那款同样的青草气,不是很醇正,干茶茶香得分80分。

  泡开之后的茶香比较暗淡,同时茶底的香味也比较淡,这一点上类似于天之红,表现的一般般,我几乎是把鼻子凑的很近去闻,也闻得不是很真切。优点在于没有闻出酸味或者青草气或者茶腥味,这一点中规中矩,茶香方面可以给个85分。

  这款茶口感上首先有个优势,他并没有任何苦涩感和其他不好的口感,醇厚度上也尚可,清甜感也不错。品尝时候满嘴都能有生津的感觉,喝下去之后也能回甘良久,口感上整体时候不错的,接近于叶生华那款祁红金针的感觉。口感得分可以给个90分。这款茶的口感真的非常中规中矩,没有什么不良体验,但是也还没达到惊艳的程度,应该是那种我买了之后不太想去写评价的产品。

  耐泡程度也算正常,前三泡浓郁,后面开始慢慢变淡,整体大概7-8泡,跟其他几款基本保持一致。

  在这次购买的5款茶中,我对这款祁红毛峰还是有一定好感的。毕竟作为一款非祁门产的茶能有这样的口感表现我比较惊讶。这款茶的性价比很好,价格不贵,但是口感上中规中矩,不论口感还是香味都没有任何引起人不舒服的感觉,除了那一点点闻出来的青草气,不过说实话,这个青草气也没有祁野的那款那么明显。不过同时也没有那么惊艳,作为口粮茶日常饮用是一个不错的选择吧,茶香上确实还是欠了点儿意思。

  以下对这次双十一买的5款祁红的优缺点做了个表格统计。其实每款茶都有自己的特点,各有千秋,而且每个人的喜好可能也有明显的差异。祁野和润思的茶,包装比较好看,送人的话其实是很有面子的,不过茶香上的表现都比较差强人意,口感也一般般。叶生华综合起来看我个人是最满意的一款,茶香、 口感我个人都觉得没得挑,包装略简单一些,而且这个品牌似乎不是什么大牌,送人可能有点欠妥?不过这个也要看送什么样的人了。祥源茶和天之红都算大牌,送人挺好,自己喝的话,性价比也还不错,茶香和口感上欠了点儿意思,两者相比,祥源茶要优于天之红吧。

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